顾岳祥和顾北彦、顾北诚都没有跟到后院，此时留在外头守驴车。
　　完成文书之后，周掌柜拿出四张五十两的银票。
　　顾佳琪有原身记忆，连忙接过来检查了银票真伪。
　　不然，就算顾北亭是个秀才，以前没有接触过这么大面额的银票，哪怕知晓查验方法，心里也会没个底儿。
　　原主在傅家当了十二年千金，别说五十两，就是五百两的银票也是接触过的。
　　顾佳琪查验银票无误，交与顾北亭后就拿出几张纸，工整的颜体小楷将食方写得很详细。
　　“掌柜tຊ大叔请过目，一会我和我娘可到厨房亲手做出这四道菜。”
　　顾佳琪条理清晰地说道。
　　她记得当初也是要卖方的人在厨房现做菜肴，厨子们会对应食方学习做法，同时确认做法方子无误。
　　周掌柜检查完食方，见面前的清秀少年郎处事清晰，毫不怯场，脸上也不禁露出温和的笑容。
　　“好，趁着这会儿还没有多少客人，你们赶紧将菜做出来，说不定今天就可以推出新菜了。”
　　没再废话，一行人到了厨房。
　　酒楼的厨房里不缺鱼，顾佳琪看到水缸中有大小差不多的鲤鱼。
　　她让人捞了两条出来，和娘一人一条开始做松鼠鱼，又备好调料、酱汁、佐料等。
　　没多久，由她亲自掌勺做了一道苏系传统的松鼠鱼。
　　又做了一道桂花松鼠鱼，还指点厨子，可以尝试香辣口味。
　　这两道菜陆续做出来，掌柜和掌厨、副厨都凑到一起试吃，连连点头。
　　周掌柜心想，这一百两值了。
　　香辣口味什么的，虽然没有做出来，但这少年指点了，自家掌厨心中已有数。
　　而顾丰氏那边已经完成了片鱼。
　　顾佳琪直接按食方操作，做了一道香辣鱼片干锅、一道砂锅酸菜鱼。
　　“这个干锅用这种小砂钵就行，也可直接盛入盘中，可做香辣口味，也可做糖醋或是蒜蓉胡荽。”
　　“这个酸菜鱼也可用罐、钵、陶瓷汤碗。”
　　“甚至还可在冬天时做成火锅，酸辣汤底很开味，添些豆腐、千张、青菜做配菜。”
　　顾佳琪又将鱼片的几种吃法、摆盘等解说了一遍。
　　无疑，这在周掌柜听来就是举一反三，买下一方能得到几种吃法。
　　周掌柜脸上的笑容都舒坦了不少。
　　两百两，花得不亏。
　　“顾小子，你刚才放的桂花似乎调制过，不知……”周掌柜又吃了一筷桂花松鼠鱼，笑眯眯地开口。
　　然而，顾佳琪却将自带的一小坛子桂花酱盖好，放回小背篓里。
　　“这是家传蜜制桂花酱，若掌柜大叔想用这个做菜，不限于松鼠鱼，还可以入其他菜肴。”
　　“不过我这一坛子怎么也得五两银子，若想要做法……五十两银子，熟人价。”
　　“桂花酱？我家厨子也会，没什么难度，五十两可有些不像样了啊。”
　　周掌柜立刻道。
　　顾佳琪微微一笑，并不回话，一副无所谓买卖的态度。
　　周掌柜见他竟不在乎交易，心下却是有些急了。
　　“五两？交个朋友！”
　　“掌柜大叔，五两的朋友可有些便宜了呢。”顾佳琪摇了下头。
　　“大叔没注意到，我刚才做酸菜鱼的用料？我用的自家的酸菜和辣椒，也是家传密方。”
　　“二十两，桂花酱、酸菜、辣椒。”周掌柜立刻定价，目光炯炯地盯着顾佳琪。
　　“小子，除了这些，你可还有其他食方？交了朋友，下回更好往来啊。”
　　周掌柜也想起来，刚才这几道菜并没全用酒楼厨房的东西。
　　桂花酱、野花椒、胡椒粉、酸菜、辣椒，都是顾四郎从小背篓里拿出来的。
　　厨房里也有花椒、胡椒、酸菜、辣椒。
　　这就意味着，这小子的东西有自己的优势，刚才卖食方却只字不提。
　　交易完成才说出来另行赚钱。
　　真是个狡猾的小子！
　　顾佳琪见周掌柜这么说了，价钱也合适，便作思考状。
　　“这么便宜，可不能与食方可比，十两一个我告诉你们法子，我也不卖给别家，但我自家肯定会用到的。”
　　“当然，我家也没本钱开酒楼，更不住在府城，因此，掌柜大叔若觉得可以买，那就交易愉快。”
　　顾佳琪将情况说明白，这不是食方，指不定哪天她要在街边卖吃食，自家肯定会用来盈利。
　　或者哪天直接卖酸菜、泡菜、桂花酱，肯定是不能被限制住的。
　　“可以，这个也不是直接上桌的菜肴，只是酒楼需要用到。”周掌柜同意了。
　　这次都不用另行签写文书，直接给钱，写下做法就行。
　　就算别家也会，酸菜鱼也有刀工、火候、调料的手艺在。
　　顾佳琪又赚了三十两银子，心情愉快地多说了几句。
　　“酸菜也不只是用于酸菜鱼，或是开胃下粥，我这种做法的酸菜可以炒蛋、炒饭、炒肉、炒鸡杂、鸭杂、肥肠。”
　　“同样的做法除了辣椒，还有黄瓜、豆角，萝卜等，简称泡菜，大叔，这方子瞧着小，你买得不亏。”
　　“相信你家厨子可以用这些泡菜做出很多举一反三的可口菜肴来。”
　　“嗯嗯，我算看明白了，顾小子你有当厨子的天赋啊，要不留在咱们酒楼做个厨子？”
　　周掌柜听着顾佳琪的解释，两眼闪烁着精明的亮光。
　　这么有潜力、有脑子、有手艺的小子，若留在富贵酒楼做厨子，做掌厨指日可待。
　　且以后要出什么新菜也方便省事多了。
　　顾佳琪呵呵一笑，摇了摇头。
　　“若不是这几道菜还未让富贵酒楼盈利，我都想再卖几道方子，不枉我来一趟，结识了这么和气生财的掌柜大叔。”
　　言下之意，已卖的还没盈利，怕酒楼不愿意继续花银子买方。
　　却自然避过了做厨子的邀请。
　　能卖食方赚钱，做什么厨子？
　　“呵呵，你可说到了大叔的心坎上了，要不，下个月再来一趟？”
　　周掌柜明白这是实话，却见对方手中还有方子，自然意动，便许诺下个月。
　　松鼠鱼、鱼片干锅、酸菜鱼这些不会一古脑儿推出来。
　　但在一个月里推出松鼠鱼和鱼片干锅便足以回本，有没有盈利的潜力，几天就能看出来了。
　　“既然手中还有方子，何必等下月？”这时，一道声音从厨房门口响起。